五三看書>逍遙小神捕 > 第491章 好吃（第1頁）
第491章 好吃（第1頁）
李天順看向舅媽問道：“舅媽，咱家有沒有排骨和幹豆角？”
趙如花愣了一下道：“排骨有，是你舅舅用來做肉夾馍的，就是已經煮熟了行不行？”
“行。”李天順道。
趙如花問：“可是你說的幹豆角是什麼？”
“哦。”李天順拍了一下額頭道：“就是幹豇豆。”
豆角是中華傳統農作物之一，曆史悠久，遠在東漢時期就被廣泛種植，并逐漸成為民間飲食裡的重要食材，隻不過這時的豆角不叫豆角叫豇豆。
因為沒有大棚技術，人們就把豆角制成幹保存，所以幹豇豆在冬春季是普通百姓人家常見的食材。
聽李天順這麼一說，舅媽忙道：“有有，廚房裡備着一大捆呢！”
“有沒有泡好的？”李天順又問。
舅媽回道：“有，晚飯我就準備蒸些幹豇豆。”
李天順當即站起身道：“好，那外甥現在就做道主打菜，舅舅舅媽看看怎麼樣再說。”
聽到這話的舅舅和舅媽也站起身，一臉期待跟着外甥去了廚房……
片刻後這兩口子就看到，外甥将泡過水的幹豆角切成三寸長的段，放在一旁晾幹。
把排骨切成小塊，将土豆去皮切大塊，寬粉泡水備用，将面擀成圓皮狀，放在面闆上也備用。
熱鍋冷油，往裡放入八角、花椒、鹽、大蒜和少許蔗糖，炒出香味後将排骨段放進裡面翻炒。
炒至三分熟時倒入幹豆角和土豆，再倒入熱水，倒至剛好露出幹豆角的地方，又将擀好的圓形面皮一張張鋪在上面，蓋上了蓋子。
“天順，你這做的是什麼菜，怎麼把主食和菜都放在了一起？”舅媽好奇的問。
“是啊，這是什麼做法，以前從來沒見過。”舅舅也道。
早對這道菜了解甚多的李天順笑了笑道：“舅舅舅媽，我先不說這道菜的名字，而是要先跟你們講講這道菜的來曆。”
見外甥賣起了關子，舅舅和舅媽更是好奇心爆棚，齊齊做出聆聽狀。
就見李天順緩緩道：“傳說在大齊朝建國前，有一位讀書人因被女幹臣所害，以莫須有的罪名流放到了北方一座偏僻小城，名為錦州。
這個讀書人在走投無路的情況下，隻得開了一家餅鋪為生。
有一次北方蠻族入侵錦州城，官兵奮起反擊，這場防衛戰打了一個多月還沒有結束，直打得城中糧草奇缺，守城軍民都是餓着肚子在防守。
這書生見狀，就把家裡存的幹豇豆、土豆、寬粉，還有剩下的半扇排骨炖了一大鍋慰勞将士。
可這些将士們太餓了，一鍋菜根本就不夠吃，情急之下書生就将擀好的面餅鋪在菜上，菜熟了餅也可以吃。
而且就算是菜少，這些浸透了菜汁的面餅依然有味道。
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