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第209章 叫花雞（第1頁）

“王叔，咱們這是要做什麼？”李承乾問道。

“當然是弄點東西吃。”李複回應着李承乾：“早上起的太早了，天都沒亮呢，就進宮了，早飯都沒來得及吃幾口，這一路颠簸下來，早就消耗殆盡了。”

“我早上也沒怎麼吃飯。”李承乾說道：“但是母後在馬車裡帶了糕點，說如果餓了，可以先用些糕點，王叔若是餓了，我這就去取來給王叔吃。”

李複笑了笑。

“不用不用，咱們自己動手，豐衣足食。”

他一手提着雞，一手提着調料，李承乾手裡拿着蒜。

大唐也就是沒有紅薯，不然他指定帶着李承乾去偷兩塊紅薯來。

這季節，這天氣，在外面挖個坑烤紅薯最舒坦了。

兩人在離着尚食局地盤不遠的地方，找了個空曠地。

“承乾，咱倆把周圍空地的落葉都收拾一下，聚攏成一堆。”李複說道。

“好。”李承乾應聲。

這個年紀的孩子，隻要不讓他讀書，做功課，幹什麼他都是有興趣的。

李複領着李承乾在樹林子裡又拾了一些樹枝。

“這大冷天的，土都凍上了。”

李複一邊說着，一邊處理手裡的那隻雞，自己調了點料汁，給已經處理幹淨的雞做了個馬殺雞。

然後用油紙包裹上。

“承乾，來，和泥巴。”李複招呼着李承乾。

“啊？王叔，為什麼要和泥巴啊？”李承乾見李複用油紙将生雞給包上了，十分不解。

他以前吃的雞，有用火烤出來的，也有炖的，但是沒見過王叔這等處理方法。

“一會兒烤雞啊。”

“可是烤雞不是生了火之後，架在火堆上就可以了嗎？”

“要是那樣的話，讓尚食局的人做了咱們等着吃就是了，用得着咱們倆在這兒費這功夫嘛。”李複笑道：“今天王叔用不一樣的方法給你做一隻烤雞，叫花雞。”

“叫花雞？”李承乾不解。

叫花雞又是什麼雞？是叫花子吃的雞嗎？

“是啊，相傳這種吃法是一些窮苦的難民，或者是叫花子，偷了别人家的雞，用泥巴包起來，架火燒泥巴，泥巴燒熟了，雞也就熟了，入口酥爛肥嫩，風味獨特，叫花雞的說法，也是這般來的。”李複一邊忙活着和泥巴，一邊跟李承乾說着。

要知道，但凡是美食起源，逃不過四點。

一靠東坡點贊，二靠重八要飯，三靠乾隆南巡，四靠慈禧逃難。

叫花雞其實也有典故，一個是靠攏重八要飯，另外一個典故是靠攏乾隆南巡，因此，叫花雞有兩個名，另外一個，也叫富貴雞，富貴雞的說法，便源自于乾隆南巡。

“這跟烤的又不一樣了，烤制出來的肉，就比較柴了。”李複說道：“一會兒做出來，親自嘗嘗，就知道了。”

這天氣在外頭，也就沒有那麼多的講究了，之前在自家宅子裡，李複讓廚房做叫花雞，那都得用荷葉包仔細了，烤熟之後，雞肉還有一股荷葉的清香，入口味道更佳。

但是即便是沒有荷葉，李複用醬料腌制了雞肉，再用油紙隔絕雞肉和泥巴，這樣烤制出來的雞肉，水分不會流失太多，自然是香酥軟嫩。

小孩哪有對和泥巴不感興趣的，即便現在是冬天，冷的要死，但是李承乾身上穿得也厚實，宮中上好的貂皮，給他做的小襖。

這可是真貂。

叔侄倆在角落裡忙的熱火朝天，尚食局那邊即便是有人偶爾往這邊看過來，也隻是微微一笑，不予置評。

尚食局的人都聽說過，泾陽郡王家裡的廚房，可不比宮中的尚食局差，不少新鮮的東西，都是出自這位郡王殿下。

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