——唐景同又笑了,我記得他不是很喜歡笑的人呀?怎麼在江以澤面前這麼愛笑?
——真的很難相信這兩個人之前沒有些什麼,嗚嗚嗚,‘糖漿’已經快要甜死了。
——小白兔白又白,兩隻耳朵豎起來,剝了皮來,剁成塊,紅燒麻辣真痛快。嗚嗚嗚,我突然想吃兔兔了。
——兔子那麼可愛,怎麼能吃它呢?謝謝,多放辣,我要雙倍辣。
——江以澤這處理兔子還有雞的手法,真的是絕了!他怎麼會這麼厲害,什麼都會,殺雞真的是太難了。
……
江以澤先是将一隻雞剁成了均勻的雞塊,放在鍋中,然後他讓唐景同去找來兩片芭蕉葉,将芭蕉葉放在雞肉上面,就可以将雞肉和兔肉分開了。
緊接着江以澤開始處理兔子。
江以澤準備做的是冷吃兔,這是四川自貢的一道小吃,不僅賣相鮮亮誘人,味道也是一絕。具有麻、辣、鮮、香、甜,多種特性,卻五味調和,互不壓味。
所以江以澤要将兩隻處理好的兔子洗幹淨,切成比較小的兔丁,然後放在鍋中,準備端回去烹饪。
唐景同則是将那一整塊的大石頭洗幹淨,搬了回來。
江以澤沒有阻攔,他覺得這塊石頭的确挺适合做菜闆的。
“你們終于回來啦,還要我們幫什麼忙。”
鄧穎佳和其他兩個人正坐在他進好的石頭竈台邊,看到兩個人回來問了一句。
“接下來就是炒菜啊,佳姐你要幫忙嗎?”
鄧穎佳面露難色道:“其實我是挺想幫忙的,但是,我覺得我做出來的東西,你們應該沒有人會喜歡吃。
“還是讓江前輩來吧,我覺得前輩做飯可好吃。”這時白哲突然說道。
鄧穎佳眼睛眨了眨:“小白哲,聽你這話的意思,難道你是吃過嗎?”
鄧穎佳這句話剛出,唐景同不由擡頭看向了白哲,眉頭緊皺,目光認真盯着對方,似乎在等着什麼答案。
白哲似乎有所察覺,他的目光略過唐景同的臉,忍不住的笑着搖頭,“沒有,沒有,我隻是以前看過前輩的直播,知道前輩的廚藝非常好。”
江以澤并沒有發現兩個人的異常,他撸了撸袖子道:“我來吧,我做飯速度快一點,這樣我們也能快一點吃上飯。”
“行,那真的是麻煩你了,小江真的是全隊最辛苦的人了,待會兒姐姐幫你揉揉肩。”
江以澤知道對方在開玩笑,“哈哈,佳姐,你别開我玩笑了。”
其實節目組給他們準備的東西還是挺多的,雖然并沒有給他們準備食物,但油鹽醬醋各種調味品,還有蔥姜蒜之類的,都非常的豐富。
江以澤在唐景同搬回來的那塊石頭上放上幾千幹淨的芭蕉葉,切了一些蔥和姜,切好之後将兔肉放上去,然後放料酒,鹽,胡椒粉,一起抓勻,腌制一小會兒。
而一道好吃的自貢冷吃兔,自然少不了辣椒的點綴,将幹辣椒剪成一節節的放到碗中,然後過水洗了一遍。
這樣的是為了待會兒炒制的時候,辣椒炒面有水分,不會那麼容易變色,成品後顔色也更加鮮豔好看腌制好的兔肉放入鍋中焯水撈出,然後挑出蔥姜扔掉,隻留下兔肉瀝幹水備用。
鍋熱倒适量的油,放入兔肉丁慢慢炸,等到兔肉發白,倒入一些醬油翻炒提味上色,再下入青花椒,幹辣椒段,快速翻炒。
很快的一股濃烈的花椒與辣椒混合的麻辣味道,在空氣中彌漫開來,讓人精神振奮,衆人此時本來就餓的不行,聞到這個味道,都不禁開始吞咽着口水,眼睛一眨不眨的盯着鍋中。
等着快要出鍋的時候,再加适量的鹽和白糖,熟的白芝麻,翻炒均勻,就可以出鍋裝盤了。
兩隻肥碩的大兔子,整整裝了三大盤子,幸虧節目組給他們每個人發了一個盤子和一個小碗,不然都不夠用的。
冷吃兔丁做好了,放着一盤冷一會兒,其實會更好吃,江以澤繼續做小雞炖蘑菇。
其他人看着,雖然都想伸手嘗一嘗,但是看到江以澤還在忙着,便都不好意思了。
鄧穎佳在林子裡面摘采到的是野生的平菇,他也仔細辨認過,是沒有毒的,雖然做小雞炖蘑菇用的并不是這種平菇,但是聊勝于無,也沒有其他的蔬菜來搭配雞肉,隻能用野生的平菇了。
小雞炖蘑菇很快做好了,江以澤将其盛到盤子裡,不過一盤子裝不下,剩下的放到鍋裡,他隻能用另外一口鍋做了一道蘑菇野菜湯。
将一塊毯子鋪在地上,四盤菜擺上去,一群人圍坐在一起,而每個人面前擺上一碗清淡鮮香的野菜蘑菇湯,别說有多香了。
好多中午隻吃了野菜和蘑菇的人,聞着他們這邊的炒菜味道,都紛紛投來了羨慕的目光。
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