姜芸道:“那咱們就做鹵蛋吧。到時候和鹹鴨蛋一起送到大城市,讓那裡的市民也能吃上咱們這麼好吃的雞蛋。”
鹵蛋的配方沒什麼稀奇的,關鍵要好吃保鮮,有靈泉幫忙自然就能解決很多問題。
姜芸說要做鹵蛋,小河就去翻記事本。
現在他們有一個共同的大本子,把聽來的或者學來的一些食品加工小秘訣和配方都記下來,随時翻看。姜芸也時不時地把自己知道的一些寫上去,這樣别人也就不會懷疑她,都以為是哪裡收集來的。
他們一翻竟然真的找到一個鹵蛋的配方,就興沖沖地一起實驗。
現在牧場這裡有一排宿舍,一個廚房院,裡面有三間廚房,分别有一個七星竈、三才竈,還有專門做飯的。
做鹵蛋步驟簡單,先煮雞蛋,然後調配作料按照火候來熬煮鹵水,再将雞蛋剝殼劃口子放進去浸泡一天一夜即可。
鹵蛋的配方不複雜,姜芸還根據自己的經驗改造一下,這時候生抽老抽沒那麼多講究,都是一種醬油。她直接用夏天曬的農家醬在秋天出來的秋油代替,然後加入一些農家醬,蔥姜八角、草果以及紅糖冰糖等即可。
鹵湯熬出來以後,還沒放雞蛋呢,滿村就聞着香了。宋占傑還扛着自己的幹糧跑來要鹵湯泡飯吃,吃得他連說好吃,都不用放雞蛋的那種好吃。
等第二天鹵蛋浸泡好,姜芸就讓孩子們去請宋書記和福爺爺、大隊長幾人過來,讓他們品嘗第一鍋鹵蛋,讨個好彩頭順便提意見再改進一下。
大隊長在地裡監督種麥子,要晚點過來,福爺爺和宋書記先來了。
宋書記在姜芸夾鹵蛋的時候就急得直咽口水,那兩隻手都虛端起來,就好像端碗拿筷子要吃一樣。
福爺爺笑滋滋的,“做什麼這麼急?少不了你的。”
宋書記:“我這叫醞釀,你不懂。我這麼醞釀一下,等會兒就吃得比你還香。”
等姜芸端着油亮深褐色的鹵蛋出來,宋書記哈哈一笑,伸手就去接。
福爺爺攔着他,“等等。”
宋書記:“這時候你要是敢耍弄我,我和你急。”
福爺爺笑起來,“好飯不怕晚啊,你繼續醞釀,等等大隊長一起。”
姜芸讓他們趕緊吃,“大隊長的留着呢,随便吃啊,今晚上鹵蛋管飽。”
她還給他們沖了一碗自己做的金銀花茶,這是綠籬邊上種的,現在收了不少。
那邊小哥幾個和張愛英、孫桐、宋占傑他們已經品嘗起來。
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