夏安然有些猶豫地停了手,讓侍者攪拌了兩下後停下了手,然後兄弟二人并一幹小豆丁就瞪着這個釜子看了半天。片刻後,劉彘問:“阿兄,接下來要怎麼做?”
其實沒有上手操作過的小國王并不能分辨什麼時候豆腐的反應結束,他咳了一聲,撐住了作為兄長的顔面,然後穩穩地舉起勺子将這些豆腐塊移到了用木頭匣子和紗布制成的模具中。在這個期間裡面,豆腐塊将被進行再一次的定型壓制,但如何濾水也是一門學問。
沒有經驗的小國王加上撸起袖子興緻勃勃的小皇子聯合起來貢獻出了一塊介于豆幹和老豆腐之間的豆腐産物。
夏安然抿抿唇,對上弟弟有些失落和内疚的眼神,大手一揮表示弟弟你做得非常好,阿兄要的就是這樣的!
然後他立刻讓人搬來了鐵鍋,漆油被放進去小火加熱,夏安然将原本的豆腐羹制作計劃推翻。
這種略有些幹的老豆腐比嫩豆腐有更多的粘性,夏安然用刀背将豆腐拍散成團,然後在裡頭加入綠豆澱粉和蛋清,再撒入鹽攪拌成帶着粘性的豆腐團子。
勺子是随手被取來的塑形工具,用尖勺沾取團子,超出平面的抹平壓實,銅制的勺子入油鍋後沒多久豆腐塊就滑了下去。
此時油溫不高,反應動靜并不激烈,夏安然在劉彘的強烈要求下給弟弟穿上了小圍裙,撩起了小袖子,然後給他搬了一個小闆凳讓他踩在上頭。
劉彘的工作是用筷子将在油鍋裡的豆腐塊翻身。
劉小豬滿臉嚴肅,拿着筷子的姿勢别提有多慎重了,其餘的幾個小孩見他如此立刻露出羨慕之态。
小朋友總是對這種事情充滿了躍躍欲試,夏安然一時沒注意,再回頭時候就看到了幾個小豆丁期待的眼神。
小國王沉默了下,看看他們一身的錦袍,再看看不可避免有些髒污的廚房,和充滿了危險的可能性的各種器具。
别看劉小彘舉起大筷子動作潇灑,人家背後可是站了一個宮中内侍全程安保,夏安然才放心将任務交給他,至于這些小豆丁……
“咳……”夏安然露出了猛然想起什麼的着急表情,用特别浮誇的口氣說道,“哎呀,本王居然忘了準備雞了,阿嫣,阿骞,你二人去抓隻雞吧。”
作者有話要說:
夏喵:呵,捉雞,不是我吹,上一個給我捉雞的男人也是你們這樣的饞……
攻:嗯?
夏喵(從心):好男人!
穿越文不寫豆腐的不是好穿越文(雖然之前也沒寫,咳)
豆漿其實可以無限揭豆皮,但是豆皮被揭多了之後豆漿就不好吃惹!
古代的五谷裡頭,和現代的五谷不太一樣。
按照種植難易程度是粟、麥這兩樣最耐旱,尤其是粟,它是幾乎所有糧食作物裡面需水量最低的,但是它的産量也很低,和現代的粟不同,古代一株也就比狗尾巴草稍微多那麼些谷粒,現代我們吃到的已經是基因改良過以後的了。
但同時,因為它耐旱、耐貧瘠(畢竟本身就是野草)所以哪哪都能種,尤其是戰亂時候,人們根本沒有時間管它,他也能自播自重長出一小片。
然而産量很低。
麥就不提啦,在西漢之前是直接吃的,拿麥子當稻谷那樣煮飯吃,同理,黃豆也是直接水煮了吃的。
先不說那是什麼味道還有晚上會怎樣的……咳,一整顆黃豆裡面的蛋白質雖然很高,但是吸收性其實沒有直接吃豆制品來得高。
黃豆種植最大優勢就是它耐貧瘠,基本上什麼土地都能長,所以在粟為國家統一糧食單位的情況下,菽麥就是最低标準了。
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