莫有銀邁步走進自家的院子,手上提着兩隻大鳥,體型跟山裡的雉雞差不多。
他的父母都在院子裡坐着,看到他這樣走進來,都看楞了。
“阿銀,這是什麼鳥,咋那麼大,能吃嘛?”莫母一臉驚訝的問道。
莫有銀不假思索的回答道:“這是一隻犀鳥和一隻雕。”
他可不敢說這是一隻冠斑犀鳥和一隻白肩雕,山裡人對鳥類的了解不多,說出來真正的學名,父母也聽不懂。
莫有銀對這兩隻鳥類有所了解,還是因為上一世兒媳給孫女買來幾本科普書,他跟老伴帶娃時也翻開閱讀。
冠斑犀鳥,體型較大,通體主要以黑色為主,頭部、背部和兩翅有光澤。
冠斑犀鳥是一種留鳥,栖息在中低海拔的熱帶森林中,喜歡較開闊的森林及林緣,常常滑翔在樹間。
冠斑犀鳥為雜食性鳥類,主要以植物的果實和昆蟲為食。
它們飛行時喜歡滑翔,頭頸前伸,酷似飛機,山裡人稱他們為“飛機鳥”。
捕龍山處于桂越邊境,山裡人是見過飛機翺翔在天空的。
冠斑犀鳥的最大特點是喜歡成對出行,山裡人又叫它“愛情鳥”。
莫有銀在野狼峰森林裡看到它們時,就是一對同時出現,他棒打鴛鴦的打落一隻,另一隻飛到樹冠裡久久不肯離去。
它一直叫着“嘎克、嘎克、嘎克”
聲音非常洪亮。
樹葉濃密,他填完彈藥想要再次射擊,可惜密葉遮擋,看不到鳥的身影。
不一會兒,那一隻冠斑犀鳥就哀鳴着飛走了。
這一隻冠斑犀鳥在盔突的背面幾乎沒有黑斑,莫有銀猜測它是一隻雌鳥。
莫有銀讓母親趕緊去燒一鍋水,他要把兩隻鳥的羽毛都拔了,再把彈珠摳出來,今晚就吃鳥肉。
莫懷仁看着那隻白肩雕,驚歎道:“這隻雕好特别啊,我在山裡遠遠的見過兩次,沒想到它長這麼大隻。”
莫有銀聽完,淡淡一笑道:“這一隻雕,我也沒有見過,山裡面很少看到雕類,今天算是運氣好,打到一隻。”
白肩雕是一種大型猛禽,它的羽毛呈黑褐色,頭頸部較淡,肩部有着明顯的白斑,在黑褐色的體羽上非常醒目,人們距離很遠都能看見。
不同于其它大雕,白肩雕的捕獵目标往往并不大,主要捕食黃鼠、松鼠、野兔、蛇等小型動物,也捕食鳥類。
白肩雕仗着自己個頭大,性情兇猛,飛行速度快,經常搶奪其它較小猛禽的獵物。
莫母把一個鋁盆端出來後,又進去提出來半桶沸水,倒在盆子裡。
他們把兩隻大鳥都放進盆裡,将所有部位都燙過一遍,然後提出來拔毛。
莫有銀一邊拔毛,一邊想着該怎麼吃這兩隻鳥。
冠斑犀鳥是上等野味珍品,體大肉多,味道極美
他原打算爆炒冠斑犀鳥,以米酒、醋、姜蒜和小米椒為輔料,使犀鳥的肉質顯得更加清脆。
鳥類比雞肉略柴,必須要多放料,尤其要多放點辣椒,可以多喝半斤米酒。
但是,考慮到還有一隻雕,便決定作為飯後燒烤。
把冠斑犀鳥當成雞或者當成鴨子,烤着吃就挺好。
燒烤的時候,火候很難掌握。
火候不到,外皮酥脆,但是裡面肉還有血絲。
火候要是過了,裡面的肉熟了,但是皮都糊了。
要把鳥類烤到外皮金黃酥脆,内裡肉汁鮮美,這并不是一件容易的事情,好在他前世吃過不少,略有經驗。
白肩雕一身腱子肉,沒肥肉烤着不好吃,又柴又腥,不适合燒烤,爆炒也不太好。
炒出來的雕肉,誇張點兒說,肉塊就跟鐵一樣,根本沒人能咬得動。
比較好的吃法是焖煮,把雕肉煮軟。
莫有銀的父母細心的摳出大鳥身上的彈珠。
他則進廚房裡備菜,找佐料,做準備工作。
兩隻鳥都處理好後,莫有銀提着它們走進廚房。
他把雕肉去骨,剁成雕塊,鹽水、清水浸泡。
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