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第三十二章 闆栗餅香一(第1頁)

于是說幹就幹,鄭纭珊嘴中哼着歌,雀躍着往廚房走去。

此時已過申時,早已過了吃午膳的時辰,離吃晚膳又還有一陣,廚房掩着門,四下無人。

鄭纭珊走進廚房,将披散在背後的頭發紮起,挽成一個髻,然後從架子上四處翻看,終于在木架下方的一個竹簍裡找到了闆栗。

她伸手抓了幾個出來,坐在凳子上用手指使勁剝開闆栗,卻發現任憑她左剝右剝,卻是一點也剝不開。

她把闆栗扔在地上,揉搓着疼痛不已的手指,歎了口氣。

就在這時,腦海中忽然鬼使神差地浮現起今日在市集點心鋪之時,那幾個夥計做闆栗餅的場景,她忽然眼前一亮,“嗯,GET!”

随後她起身将地上闆栗撿起來,放進盆中,舀些水洗淨,學着點心鋪的夥計的樣子,用刀從闆栗中間輕輕切開個口子,放在鹽水中浸泡,然後加柴點火,在鍋中燒水,把闆栗放在裡面煮了一陣。

等闆栗的殼變得有些軟了之後,鄭纭珊将鍋中闆栗撈起來,這樣剝皮可就容易多了。

她把闆栗放嘴邊稍稍吹涼些,然後沿着縫往兩邊輕輕用力,闆栗果肉和果殼便脫離出來。她再将去掉皮将闆栗放在盤中,放到鍋中蒸盤上。

就在她蓋上鍋蓋的那一刹那,她忽然想起了什麼,将手僵在半空中,“等等。”

随後她轉身,從罐子裡取出幾顆大紅棗,洗淨去核後,一并放進盤中,蓋上蓋,添柴加火,将就鍋中的沸水蒸煮起來。

同時,鄭纭珊拿出架上的裝面粉的麻袋,倒出一些放在盤裡,加了些水在菜闆上揉起來,揉了一陣之後,她拿起沾着面粉的右手,用手腕撓撓頭,“古代可沒有酵母粉,這可怎麼辦呀?”

思索一陣後,她忽然想到,每次早膳時,有包子、饅頭一類的食物之時,竈台上總會擺放有一個陶罐,“裡面會不會是——”

鄭纭珊四處查看,終于在進門右手邊的角落裡找到那個陶罐,打開後,鄭纭珊将覆蓋在上面的一層稻草掀開,看到些堆放在一起的雞蛋大小的白團。

她用指甲摳下一小塊,放進嘴裡,嘴角咧開一笑,“好甜啊,果然是酒曲!”

随後她摸出一團,掰下一小塊放在面團裡,合着面團繼續揉起來,揉了一陣之後,放在菜闆一旁。

她擦了擦手,将手上的面粉擦洗幹淨後,打開鍋蓋,将裡面裝着闆栗和紅棗的盤子取出來,往裡面加了些芝麻油和糖,用筷子攪勻搗碎,放在竈台上。

又将面團搓成圓團,用擀面杖擀成薄餅,然後将搗好的闆栗放在中間,将四周合起,又放在手中揉成圓團,然後壓扁,再在面上沾上幾粒黑芝麻。

這樣做了五個餅之後,她将鍋中的方才蒸闆栗的水倒掉,将柴火取出一些,讓火勢變小,用刷子在鍋中刷了一層芝麻油,再将揉搓好的餅一一放進去。

煎至兩面金黃,将餅用筷子夾起來,平放在盤中,将廚房清掃收拾完畢,端着盤子走了出去。

此時廚子正想進廚房準備晚膳,剛好跟鄭纭珊撞個正着。手臂與鄭纭珊的頭相撞,疼得他嗷嗷直叫,“哎喲——”

擡頭睜眼一看鄭纭珊手中的闆栗餅,廚子頓時露出不滿之色,略加生氣地大聲道,“纭珊,你又來我的廚房拿我的什麼食材了?經過我同意了麼?”

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