當晚明亮的月光下,如蘭、小丫和楊二嫂一起在做好吃的。
柳十一在一旁打下手,殺雞、宰羊、剝兔子,這些血腥的活由他完成。
如蘭先做了一個蘑菇炖野雞,鍋裡放油,油熱時放蔥、姜、蒜,雞塊炒得發白時放入白芷、八角、茴香,然後放入蘑菇,加水炖煮,起鍋時放入白糖。鍋蓋一掀,一股香味撲鼻而來。
楊二嫂也做了兩個菜:白菜炖豆腐、韭菜炒粉條,都是家裡有的食材。
如蘭知道這已經不錯了。接着大家一起烤全羊,烤野兔。
柳十一已經把山羊開膛扒肚,剝皮去内髒;小丫跟楊二嫂去拾柴燒篝火;如蘭調配烤全羊的佐料。
昨日去縣城采買,油鹽醬醋、花椒、八角之類的調料一應俱全。
如蘭将一堆佐料放到院子裡的桌子上。山羊剝了皮,去了内髒已清洗幹淨。
一堆篝火也被楊二嫂和小丫母女燒得旺旺的。
想着烤全羊是如蘭的主意,大家都是土包子,便眼巴巴的望着如蘭。
劉父忍不住問:“如蘭,這全羊怎麼烤啊?”
前世如蘭雖然吃過,但那是食堂師傅的手藝,她隻負責吃。
她有點兒頭大,努力回想了一下,終于有了思路:“先砍兩根樹杈,做一個十字形的支架,将山羊綁在十字架上,然後下面點上篝火,一邊燒烤一邊刷上佐料。”
如蘭記得電影裡大抵是這樣烤的。
柳十一在一邊笑呵呵的說,“如蘭,這整隻羊什麼時候才能烤熟呢?況且佐料如何滲進味兒呢?不如這樣,”
一邊說他順手拿過一把刀,左一刀,右一刀,上一刀,下一刀,舞成一團刀光。
等刀光消失,大家發現那隻全羊身上已被劃了無數刀,每一刀下去切的肉塊又那麼整齊。
大家不由齊聲稱贊,連誇十一刀法好。這才綁到十字架上,點燃篝火。
劉母提醒道:“如蘭,羊肉一定要用燒酒去膻味兒的,否則沒法吃。”
劉父忙從屋裡抱出一壇燒酒,十一打開壇子嘗了一口。
如蘭叫到:“十一,你可不要喝完,我家裡窮,隻有這一壇燒酒。”
十一笑道:“我嘗嘗辣度夠不夠去腥膻。”
說完便用一個小勺子把燒酒澆到羊肉上,一勺一勺澆了個遍。
接着刷上菜油,把辣椒粉調料粉也刷到羊肉上。
如蘭在一邊欣賞的看着,沒想到十一動作如此娴熟,做這些事情時沒有一點兒富家公子的架子。
十一好像看出了如蘭的心事,自嘲道:“我這個人從小喜歡鑽到廚房裡看廚師做菜,便多少會了一些。”
等香噴噴的羊肉烤熟,晾涼了,一人一大塊兒,直接用手拿着啃着吃,名副其實的手抓羊肉。
面前的桌子上,擺滿了各種野果:柿子、山楂、葡萄,都是今天從山上采來的。如蘭覺得從來沒有吃過這麼好吃的食物,她大塊朵頤,吃的唇齒留香。
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