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第67章 盤點紅樓夢中的四類美酒(第2頁)

在遠古時期,飲用合歡花釀成的合歡花酒,還有夫妻和美的寓意。到了漢代,便引申為合卺酒,專指男女結婚時喝的交杯酒。明清時期,又作健身飲料用。

菊花酒則出自寶钗的《螃蟹詠》:"酒未敵腥還用菊,性防積冷定須姜。"

實際上,菊花酒也就是用菊花、糯米、酒曲釀制而成的一款白酒,除了去腥外,還有明目、治頭昏、降血壓、補氣利血等功效。

古人在重陽節常飲菊花酒祛災福,時稱"吉祥酒"。

58回提到的桂花酒,也屬白酒,系用秋季盛開的金桂為原料,配以優質米酒陳釀而成。

故桂花酒度數也不高,具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸可口的特點,譽之"婦女幸福酒"。

寶玉為晴雯作《芙蓉女兒诔》:"文瓠瓞以為觯琴兮,灑醽醁以浮桂醑耶?"這桂醑就是桂花酒。

可見,寶玉感念晴雯為之祈福之意躍然紙上。

93回提及的果子酒也是一類白酒,主要以橘子、棗子、蘋果之類的野生水果浸泡白酒釀制而成,類似今天的楊梅酒、猕猴桃酒,因價格親民而受普通大衆喜歡,是一款以平民消費為主的低檔酒。

故家境貧寒的賈芹用此酒招待水月庵的下人,連庵裡的女尼也紛紛參加,"大家吃着"樂了一夜。

隻是,心氣高的芳官沒參加,她哪有心思去品不屑一顧的果子酒?

由此而言,這小小的果子酒,不僅投射出主賓雙方的境況、心性,水月庵的髒亂從中也得到又一佐證。

三、西洋葡萄酒

與黃酒、啤酒并稱三大古酒的葡萄酒,在《紅樓夢》中也有體現。約有不同的是,60回明确提及的是"西洋葡萄酒":

"芳官拿了一個五寸來高小玻璃瓶來,迎亮照着,裡面小半瓶胭脂一般的汁子,還當是寶玉吃的西洋葡萄酒。"

可見,清代已有進口的葡萄酒從西洋傳來,成為貴族之家日常享用的舶來品。

我國西域出産的葡萄酒,自唐以來就已知名。這從詩人王翰的《涼州詞》"葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。醉卧沙場君莫笑,古來征戰幾人回",便可感之。

西洋葡萄酒的發展亦源遠流長,據說早在公元前600年,葡萄牙的杜羅河谷就有大片的葡萄種植,後來通過人工釀酒工藝制成頂級葡萄酒,也就是波特古酒而名揚天下。

四、"萬豔同杯"酒

《紅樓夢》第5回提到的"萬豔同杯"酒,乃曹公有意虛構的仙釀:

因寶雲夢幻太虛幻境,聞得此酒清香甘冽,異乎尋常,不禁相問,警幻仙子回複,此酒"乃是白花之蕤,萬木之汁,加以麟髓鳳乳釀成,因名為`萬豔同杯`。"寶玉即稱賞不叠。

很顯然,受寶玉喜歡的這"萬豔同杯"酒是作者如椽之筆獨創的美酒,在現實生活中是不存在。作者以此酒,呼應"千紅一窟"茶,實際上暗示書中才華出衆的女孩們命運多舛的凄涼結局。

"千紅一窟""萬豔同杯",諧音即"千紅一哭,萬豔同悲",揭示《紅樓夢》衆多如花似玉的女性最後都是悲劇收場。

如此悲慘時代之下,再出衆的女性,焉有自己的幸福生活可言?這,或許就是曹公創作《紅樓夢》為閨閣女子立傳為她們鳴不平的意圖之一吧。

綜上而言:《紅樓夢》述及的四類酒,既點出源遠流長的酒文化,又凸顯"無酒不成席"的古風,還彰示飲者其名及投射其身份、地位、命運等等暗藏的意蘊在裡面。

如此看來,《紅樓夢》中的酒,的确非同凡響大有玄機呢。

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