“我吃過灌湯水餃!”蘇木驕傲地擡起腦袋,“一咬下去滿嘴湯汁,鮮的咯,确實很好吃。”
林母轉過頭笑:“那你說說怎麼做的。”
“不知道。”蘇木老實的很,“我就吃過。”
“簡單。”林蕊胸有成竹,“湯包怎麼做,灌湯水餃就一樣的做法。”
上輩子她從小就愛吃湯包。每次能一人幹掉一籠。
她媽不知道從哪兒聽來的謠言,總懷疑包子裡頭的肉餡是紙做的,死活不敢讓女兒吃外面賣的湯包。
是以,當媽的人硬是練就了一手包湯包的絕活,灌湯水餃也不在話下。
林主席還心心念念等着六十歲退休以後去開拓事業第二春。
林母皺眉,考量地看小女兒:“這你又知道了?你的心思還真是全花在吃的上頭了。”
林蕊振振有詞:“民以食為天,我這是造福大衆呢。”
“反正橫豎都是你有理。”林母點了下女兒的腦袋瓜,搖了搖頭。
進了菜場,林家母女帶上蘇木,直接往肉攤去。
孫澤可不是肚裡頭常年沒油水的主兒,他要吃的餃子餡料肯定得是豬後臀肉,精肉多,肥肉少類似于馄饨的那種。
才幾天沒出來買菜,林蕊就驚訝地發現菜價又漲了。
豬肉現在已經飙到三塊錢一斤,果然一天一個價。
林母歎氣:“五月份還一塊五呢,再這麼漲下去,老百姓真的吃不起肉了。”
小刀手不以為意:“我們這算什麼啊,大姐你看看外頭三大件才叫見風漲價。
七月份的卧式飛利浦彩電,熟人價是三千塊。我朋友就猶豫了一個下午,第二天沒了,連貨場都空了。
到了前天,他還額外花了五十塊錢的好處費,才買到三千五百塊錢的南寶彩電。
大姐你算算,這中間的差價能吃多少頓肉了。照我說啊,電視可以不看,肉還是得吃的。”
賣肉師傅手起刀落,一刀下去整兩斤,看得林蕊直拍手鼓掌叫好。
太厲害,這到底是怎麼做到的。
她驚訝得真情實意,小刀手都被逗笑了,高興地搭上塊肉骨頭:“大姐,這個白送你的。别看沒什麼肉,但熬湯香的很。”
“叔叔,能再給我們點兒肉皮嗎?”林蕊眨着水汪汪的大眼睛,“我愛吃豬皮炒辣椒。”
小刀手哈哈大笑:“哎喲,小姑娘也知道美容啊。聽說吃皮補皮,對皮膚可好了。”
蘇木看看豬皮,又看看林蕊的臉,驚恐道:“蕊蕊,你以後臉不會變成這樣吧。”
豬皮多粗啊,那毛孔吓人的嘞。
林蕊龇牙,難怪他上輩子沒追到她媽。瞧瞧這話說的,簡直就是注孤生的節奏。
林母又按照小女兒的要求買了雞架子跟蘑菇,還買了芹菜調餡兒,再順道去糧食店稱面粉。
拉拉雜雜一堆東西,光買這些便花掉了十塊錢。
現在的錢真是不值錢,還沒買什麼像樣的玩意兒,一張大票子就一分錢不剩。
林母拎着上樓時歎氣:“希望小孫那邊一切順利。”
老何要是真肯配合着孫教授,拿出藥膏好好用,那可真是大大的功德。
“放心吧。”林蕊看着袋子裡頭的東西,“咱們多包點兒,給我幹爹還有孫教授他們也帶些。多少是個感謝的意思。”
白饒來的肉皮先用刀子清理幹淨,然後拿開水汆一遍。等到肉皮有點兒膨脹卷曲,再切成小丁,跟筒子骨還有雞架子一并下鍋,加入生姜開始熬高湯。
皮肉凍就靠這鍋湯了。後面在餃子餡中加入皮肉凍,才是制作灌湯水餃的關鍵。
王奶奶正在水龍頭底下洗菜,見到林母拎着豬後臀肉過來,立刻笑容滿面:“怎麼,今天給蕊蕊做好吃的補補?是該,上學多費腦子啊。”
“包餃子,她吵着要吃餃子。”林母無奈,“上學沒見她用心,說到吃的她倒是一頭神勁。”
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