五三看書

五三看書>殺手3美食評論家 > 第79章 師姐師傅先吃(第1頁)

第79章 師姐師傅先吃(第1頁)

“姗的師傅深不可測,确實有一種與世無争的氣質,身上隐隐約約有一些佛香味。”

五人來到後院,大悟對姗的師傅行了一禮:“大悟見過師叔、師妹,請這邊坐。”

其他兩個廚師已經準備好了食材,但并沒有開始點火操作。

倒不是他們不想,隻是大悟一直攔着他們而已。不曾想他們兩位廚師,将這事情算到何鮮的頭上,心裡面對何鮮的印象更差了一些,連同他的廚藝也不看好。

何鮮找來三道菜需要的食材,将食材處理好,洗幹淨,改刀備用。

又找了一砂鍋,從系統倉庫裡拿出一些“五谷”來,淘洗幹淨放進砂鍋中煲粥。

這五谷是剛才才成熟的,寫菜單的時候,筷筷提醒何鮮,所以何鮮臨時加上粥。

一來是想看看系統土地裡的食材如何,二來看看這些人能不能吃出食材的好壞來。高僧好像是美食老饕,他應該能吃出粥的好壞。

将粥架在爐火上煮着,這邊開始點火燒鍋,操作各自菜品。

葛家廚師做的是“口蘑鍋巴”,需要食材:“主食材,米飯鍋巴100克。配料食材,口蘑20克,豌豆苗5克。調味料,鹽、醬油、味精、冬筍鮮湯、水澱粉、熟花生油,黃酒。”

操作方法:口蘑用清水洗淨,再用冷水浸發(春冬4小時,夏秋2小時),待口蘑吸足水分發軟……切成2厘米厚的薄片,米飯鍋巴掰成3厘米見方的小塊。

炒鍋上火,下入鮮湯、口蘑片和醬油,用旺火燒開後撇去浮沫,加入味精,黃酒,豌豆苗,用水澱粉勾成薄芡,即起鍋倒入大湯碗中。

燒口蘑的同時,将另一炒鍋上旺火下花生油。燒至七八成熱時,投入鍋巴塊,用漏勺推動,炸成金黃色酥香時即撈起瀝油。倒入大湯盆中,迅速上桌,将口蘑湯倒入炸好的熱鍋巴上,發出“吱吱”響聲即成。(同一時間出菜,人均一份)

蘇家廚師做的是“象牙雪筍”,主食材,凍鮮冬筍。配食材,雪裡紅梗(嫩綠色)。調味料,鹽、味精、白糖、鮮冬筍湯,熟花生油,黃酒。

将鮮冬筍去根,剝皮,去底,洗淨切成五厘米左右手指形,再用小刀雕刻成象牙形。用水洗淨,再用沸水煮兩分鐘左右撈出,用冷水冷卻後撈出瀝幹水分。将腌過的雪菜選綠色的,去掉根和葉部,洗淨控幹水分,切成小丁形。

炒鍋燒旺,火熱下入熟花生油。燒至七成熱時,把“象牙筍”投入煸炒,在投入雪菜煸炒,然後加入鮮冬筍湯,鹽,黃酒,白糖和味精,燒制入味,使鍋内湯快要收幹時即成。(同一時間出菜,人均一份)

何鮮先做的“金邊白菜”,原食材,筒子白菜。配材料,紅幹辣椒。調味料,白糖、醋、醬油、鹽、水澱粉,熟花生油。

将筒子白菜去掉根,洗淨後切成三厘米見方的骨牌片,紅幹辣椒切成兩厘米長段。

炒鍋上火,下入花生油,燒至七成熱時,投入紅幹辣椒,炸出香味後,即将白菜放入鍋中。等白菜煸炒稍軟,一個大翻勺(翻鍋),放回火上稍加熱後再翻勺,反複數次。見白菜刀口略黃,烹入醋再翻勺,醬油、鹽、白糖,再翻勺煸炒,下水澱粉勾稀芡。

“青椒鳳尾”原食材,鳳尾平菇。配材料,青椒。調味料,鹽、黃酒、水澱粉、黃豆芽鮮湯,味精、幹澱粉、香油、花生油。

将青椒洗淨後切成2厘米大小的象眼片,挑選同青椒片一樣大小的鳳尾平菇用開水滾一下後,洗淨用冷水冷卻,壓幹水分,加入精鹽、黃酒、味精,抓勻後拍上幹澱粉。

炒鍋上火,下入花生油,用中火燒至七成熱時。加入鮮湯,鹽、黃酒、味精、待湯燒開後,用水澱粉勾芡。并馬上放入炸好的鳳尾平菇和青椒片,淋上香油翻炒幾下。(同一時間出鍋,人均一份)

文思豆腐素版也完成,這時候砂鍋中粥的香氣,從鍋蓋小孔洞中飄出來。

請勿開啟浏覽器閱讀模式,否則将導緻章節内容缺失及無法閱讀下一章。

相鄰推薦:再現神兵  文娛帝國的崛起  陳平耿姗姗小說  混迹娛樂圈的陰陽師  稱帝了,才告訴我父母是禁忌級?  截天問道  神醫劍神  醉華容  歸途重啟2008  好孕嫁到:沖喜王妃被寵冠京都  快穿之大佬退休之後的故事  重生隻為搞錢,追女是我副業  重生之後我被富家女包圍  我能提煉技能  從球王背後的男人到球王  華娛:我,田伯光,隻想當影帝  我是風水師  女帝判我死罪,我反叛後你怕什麼  高手下山我不會武功李沐塵  影帝狗都不當  

已完結熱門小說推薦

最新标簽